تأسست مزرعة سانتواريو سول قبل خمس سنوات بنفس فلسفة وتقنيات مزرعة فينكا سانتواريو في كاوكا، كولومبيا. قرر لويز باولو بيريرا فيلهو وكاميلو ميريزالدي زراعة قهوة بوربون الصفراء كصنف رئيسي للمزرعة. خلال السنوات التالية، زُرعت أصناف أخرى في المزرعة لإكمال حديقة قهوة تضم 20 نوعًا مختلفًا من جميع أنحاء العالم. تقدم سانتواريو سول كل عام عمليات جديدة ومتطورة لتعزيز نكهات أنواع القهوة الغريبة المزروعة في المزرعة. يتولى مشروع سانتواريو مسؤولية معالجة القهوة في المزرعة. يسافر كل عام مديرا الجودة، السيد إيفان سوليس والسيد إدوين نورينا، إلى البرازيل للإشراف شخصيًا على أعمال الحصاد ومعالجة القهوة في مزرعة سانتواريو سول.
