تقع هويلا في جنوب غرب كولومبيا، بين سلسلتي جبال الأنديز الوسطى والشرقية، وتُعرف المنطقة الوسطى بوادي ماغدالينا. يُسهم تباين الارتفاع في هويلا في كونها واحدة من أكثر مناطق إنتاج البن تميزًا وتعقيدًا في البلاد. تكمن الجودة الأبرز لقهوة هويلا في مهارة العاملين فيها. في حين تُمثل هويلا ما يقرب من 20% من إنتاج البلاد، يعمل 80% من منتجي البن في مساحات تقل عن ثلاثة هكتارات.
هذه القهوة منزوعة الكافيين باستخدام عملية أسيتات الإيثيل (EA) الطبيعية لنزع الكافيين. أسيتات الإيثيل (EA) هو إستر طبيعي، يوجد في الموز وقصب السكر المخمر، ويُستخدم كمذيب للارتباط بالكافيين وإزالة آثاره من القهوة الخضراء. تكمن روعة عملية أسيتات الإيثيل في أنها تساعد على الحفاظ على معظم نكهات القهوة الأصلية، مع إضافة نكهات فاكهية ونكهة مميزة إلى الكوب. مع نكهات البرتقال والفواكه ذات النواة والشعير، تتميز هذه القهوة بحموضة خفيفة وطعم يدوم طويلًا، إنها بالتأكيد ليست قهوة منزوعة الكافيين عادية!
