Methods Academy and Roastery

كوكي شالاي / اللاهوائية الطبيعية

Process
Processing is how we get the bean out of the coffee cherry. The method used is the number one factor in a coffee's flavor.
عملية لاهوائية طبيعية
مقاس
نوع الطحن
السعر العادي 5.500 KD

يُزرع هذا البنّ مزارعون صغار في منطقة كوكي بمقاطعة ييرغا تشيفي بإثيوبيا تحت ظلال أشجار عالية. تشتهر المنطقة بزراعة أكثر أنواع البنّ طلبًا في إثيوبيا. يُعدّ الطقس مثاليًا لزراعة بن أرابيكا عالي الجودة على ارتفاع يتراوح بين 1700 و2350 مترًا فوق مستوى سطح البحر.

بعد قطف الكرز الأحمر يدويًا من مزارعين صغار في جميع أنحاء كوكي، يُنقل إلى محطة المعالجة المحلية حيث تُختار أنقى أنواع الكرز. ثم يُنزع لب أفضل أنواع الكرز ويُوضع في خزانات فولاذية مقاومة للصدأ محكمة الغلق، خالية من الأكسجين. يتراكم ثاني أكسيد الكربون على مدار الـ 36 ساعة التالية أثناء عملية التخمير. يُجبر هذا الضغط العصائر والسكريات على دخول الحبة، مما يُعطيها نكهات فريدة.

تنتج عملية التخمير اللاهوائي أحماض مميزة، مثل أحماض اللاكتيك، التي تعطي المنتج النهائي نكهة مذهلة.

هذا هو محصولنا، ونعمل مع نفس محطات غسل القهوة في ييرغا تشيفي التي تديرها ميسيريت وعائلتها. وقد دأبوا على تقديم قهوة عالية الجودة بمذاق مميز.

About the Producer
Methods Speciality Coffee

Methods Academy and Roastery is a premium coffee roastery based in Kuwait that specializes in supplying high-end 100% Arabica beans.

We obsess over every detail of the process, from sourcing the best coffee beans to perfecting how we roast coffee. We provide specially graded Arabica beans that have been hand-selected from the best growing places on earth and treat the coffee to various quality tests to maintain its quality.

Our coffee is roasted using state of art Giesen coffee roasters, allowing us to offer you the best quality coffee beans in the industry and our entire team works tirelessly to bring you the best coffee products and experiences.

Coffee information

كوكي شالاي / اللاهوائية الطبيعية

Origin:

Variety:

Region:

Altitude:

Process:

Ethiopia

Ethiopia Heirloom

Koke, Yirgacheffe

1973 masl

عملية لاهوائية طبيعية

Flavor Wheel

The flavor wheel is a visual tool that helps to better understand and name flavors in coffee. This wheel contains six main categories common in specialty coffee.

The كوكي شالاي / اللاهوائية الطبيعية has a flavor we taste as توت, ياسمين, فاكهي, , , These flavors fall into the following groups from the wheel: fresh fruit, chocolate, and nutty.
Using the flavor wheel during tasting makes it easier to identify and articulate specific flavors.